Rollo de patata relleno de atún

Ingredientes:
½ Kg. de patatas, 300 gr. de atún en conserva escurrido, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 50gr. de aceite, mayonesa, tomate frito, vinagre de manzana, pepinillos cortados en rodajas (para adornar) y film transparente de cocina.

Preparación:
Ponemos en el vaso 500 gr. de agua, y cortamos las patatas en trozos iguales y las ponemos en el recipiente Varoma, y lo ponemos encima de vaso. Programamos 25 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1. Tiramos el agua y secamos el vaso.
Vertemos las patatas en el vaso con la mayonesa y un pelin de vinagre, y trituramos hasta que quede un puré.
Cortamos un rectángulo de unos 20 cms. de ancho por 40 cms. de largo.
Extendemos el puré en el film transparente dejando un buen trozo por todos los lados, sin que quede ni muy gruesa, ni tampoco muy fina que se pueda romper al cerrarlo, y dejamos enfriar.
Echamos la cebolla y el pimiento, junto con el aceite y troceamos 5 segundos a velocidad 5. Sofreímos 7 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadimos el tomate frito y el atún, y sofreímos 5 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1. Reservamos y dejamos enfriar un poco.
Debe quedar una hilera de sofrito en toda la longitud del puré de patatas, dejando más o menos 1 cm. De esa longitud sin sofrito.
Echamos la mezcla sobre el puré y enrollamos hasta hacer un rollo, apretando la mezcla, en la longitud del film.
Hay que intentar hacer una especie de envoltorio de caramelo, y sin aplastarlo lo metemos en el frigorífico para que este fresquito.
Sacamos el rollo del film transparente y lo colocamos en una fuente. Cubrimos con mayonesa y adornamos con los pepinillos en rodajas.
Servir frío.

Ensalada Coleslaw y lactonesa con sabor

Ingredientes para la ensalada:
3 huevos duros, 1 repollo pequeño (300 gr.), 300 gr. de zanahorias, 200 gr. de pepinillos en vinagre, 200 gr. de aceitunas sin hueso y 1 lombarda pequeña (300 gr.).

Preparación de la ensalada:
Introducimos los huevos en el vaso y troceamos durante 2 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Troceamos el repollo durante 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos las zanahorias en e vaso y programamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos
Troceamos los pepinillos programando 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Troceamos las aceitunas durante 4 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Por ultimo, troceamos la lombarda durante 5 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos

Ingredientes de la lactonesa:
150 gr. de leche de soja, 1 diente de ajo, 300 gr. de aceite (se puede usar mitad de oliva y mitad de girasol) y un poco de sal.

Preparación de la lactonesa:
Ponemos la leche, el ajo y la sal, y programamos 30 segundos, a 37º, velocidad 5. Programamos 3 minutos, a 37º, velocidad 5, y vamos echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete (podemos llenar el cubilete de agua para que no se levante).


Consejo:
Si te gusta puedes preparar la lactonesa sin lavar el vaso, de modo que los restos de la lombarda le den color.

Montaje del plato:
Ponemos los ingredientes de la ensalada en una fuente a modo de hileras y ponemos la lactonesa en un bol.

Bocadelia de atún

Ingredientes:
40 gr. de cebolla, 20 gr. de pimiento verde, 20 gr. de pimiento rojo, 20 gr. de pepinillos, 25 gr. de aceitunas rellenas de anchoa, 3 latas de atún escurridas y 2 cucharadas soperas de mayonesa.

Preparación:
Echamos todos los ingredientes y trituramos durante 15 segundos, a velocidad 4. Si vemos algún trozo grande, bajamos lo que quede en las paredes y trituramos unos segundos más a la misma velocidad.
Untamos la mezcla en el pan de molde y listo.