Chipirones a la riojana con arroz blanco

Ingredientes para los chipirones a la riojana:
1 kg. de chipirones, 1 cebolla, 1 o 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo o verde, 2 tomates naturales o 1 lata de ½ kg. de tomate natural triturado, 1 hoja de laurel, 50 gr. de aceite de oliva, ½ vaso de vino blanco, 1 guindilla, sal, 1 pastilla de caldo de pescado y 200 gr. de agua.

Preparación de los chipirones a la riojana:
Echamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y el tomate con el aceite y troceamos unos segundos a velocidad 4.
Sofreímos 12 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1. Trituramos a velocidad 7 unos segundos. Añadimos el agua, la sal, la pastilla de caldo, la guindilla, la hoja de laurel y el vino blanco, y programamos 12 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadimos los chipirones y programamos 20 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1.

Ingredientes para el arroz blanco:
350 gr. de arroz vaporizado, 50 gr. de aceite de oliva, 3 dientes de ajo (opcional), 800 gr. de agua y sal al gusto.

Preparación del arroz blanco:
Ponemos el aceite, el agua y la sal, e introducimos el cestillo dentro del vaso. Programamos 7 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1, para que hierva el agua.
Cuando acabe el tiempo y sin abrir la maquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa, que caerá en el cestillo, y programamos 13 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 4. (Movemos el arroz con la espátula de vez en cuando).
Cuando termine, comprobamos si la cocción del arroz esta al gusto, de no ser así, programamos 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
Sacamos el cestillo con el arroz enseguida.

Consejo:
Si nos gusta el arroz con un sofrito de ajos, ponemos los 3 dientes de ajo con el aceite y programamos 3 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 4. Luego seguimos la receta según las indicaciones anteriores.
Si el arroz no lo vamos a comer en el mismo momento recomendaría enfriarlo debajo del grifo para que no sigua cociéndose en su propio calor.

Montaje del plato:
Ponemos el arroz en una fuente y vertemos los chipirones a la riojana por encima.